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マンゴーピクルス
水石亜飛夢
亜飛夢の青いレストラン
材料 (2〜3人分)
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
ズッキーニ 1/4本
マンゴー 50g
【A】
白ワイン 50ml
酢 100ml
水 35ml
砂糖 25g
塩 小さじ1/2
手順
1 パプリカとズッキーニは細切りにして長ければ半分の長さにする。
2 小鍋に【A】を入れて砂糖が溶けるまで沸かす。【A】が熱いうちに<1>を加える。
3 そのまま粗熱を取りマンゴーを加えて冷ます。数時間漬け込む。
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