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ほやパオライス
前島亜美
あみたのおひとり様キッチン
材料 (1人分)
大人の夜にほや 1/2缶
鶏ひき肉 80g
玉ねぎ 1/8個
パプリカ（赤・黄） 各1/4個
バジルの葉 5枚程度
温泉卵 1個
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
酒 大さじ1
レモン果汁 小さじ1
温かいごはん 2人分
【A】
水 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
手順
1 玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。ほやは粗く刻む。バジルは飾り用に少量とっておく。【A】を混ぜ合わせておく。
2 フライパンにサラダ油をひいて鶏ひき肉とにんにくを混ぜ合わせてから中火で熱する。
3 8割程火が入ったら塩、こしょう少々（分量外）する。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらほや、パプリカを入れて炒め合わせる。
4 酒を回し入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら【A】を入れて水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
5 火を止め、レモン果汁とバジルを手でちぎり入れて混ぜ合わせる。
6 ご飯とともに器に盛り付け、温泉たまごと飾り用のバジルを添える。
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