ガーリックシュリンプキーマカレー
材料
(2人分)
鶏ひき肉
約240g
無頭エビ（大）
8尾（約240g）
玉ねぎ
1/2個（約100g）
パプリカ（赤）
1/4個（約30g）
パプリカ（黃）
1/4個（約30g）
にんにく
1〜2片（約15g）
トマト
1個（約200g）
カレールウ
約30g
ウスターソース
大さじ1
酒
大さじ3
ヨーグルト（プレーン）
大さじ2
パセリ（みじん切り）
適量
オリーブオイル
適量
ご飯
2人分
【A】
オリーブオイル
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
塩
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
えびは殻をむき、飾り用の4尾は尾を残し、剣先と尾先の水分と汚れをしごきとる。残りは全てむき、背側を浅く切り背わたをとる。
2
片栗粉と水（分量外）でよくもみ洗い、水で流す。ペーパーで水分を拭き取り、飾り用のえび以外は食べやすい大きさに切る。
3
玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。トマト、カレールウはとけやすいようにざく切りにする。
4
にんにくの2/3量、<2>、【A】をボウルに入れよく混ぜ合わせる。落としラップをして5分程味をなじませる。
5
フライパンを中火で熱し<4>を汁ごと入れて焼く。全面が赤く色づき、中まで火が入ったら、汁ごとバットなどに取り出す。
6
空いたフライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、残りのにんにくを入れて強火で熱する。塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。
7
水大さじ1（分量外）をまわしかけ、しっかりと焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらひき肉を入れて炒め合わせる。
8
ひき肉に焼き色がついたらウスターソース、酒を入れて混ぜ合わせる。なじんだらトマトを入れて軽くつぶしながら炒める。
9
トマトがなじんだらパプリカを入れて混ぜ合わせる。パプリカに火が入ったら火を弱めてカレールーを入れてとかし混ぜる。
10
カレールーがとけたらヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。仕上げに飾り用の海老以外を汁ごと入れて混ぜ合わせる。
11
沸騰しない火加減で混ぜながら火を入れて、軽く水分がとんだら火をとめる。
12
器にご飯をもりつけ<11>をかける。飾り用の海老をのせ、パセリをちらす。
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