あご出汁ガパオライス
材料
(2人分)
豚ひき肉
240g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
なす
1本（約80〜90g）
ズッキーニ
1/3本（約30g）
パプリカ（赤）
1/4個（約30g）
にんにく（すりおろし）
小さじ1
大葉
10枚
あご出汁（顆粒）
小さじ1/2
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
卵
2個
ご飯
2人分
サラダ油
適量
【A】
あご出汁（顆粒）
大さじ1
酒（水でも可）
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
手順
1
お湯を沸騰させ、沸騰したら火を止めて常温に戻した卵を静かに入れる。15～20分放置する。放置後取り出しておく。
2
玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは1cm幅の角切りか、ざく切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油、豚ひき肉、にんにくを入れて混ぜ合わせる。なじんだら中火で熱し、香りがたつまで炒める。
4
香りがたったら玉ねぎ、ナス、ズッキーニを入れて炒める。全体に火が入ったらパプリカも入れて混ぜ合わせる。
5
塩、粗びき黒こしょうをして火を弱める。混ぜ合わせた【A】を回し入れ、全体がなじんだら火を止める。
6
あご出汁、大葉を飾り用に2枚残し、残りを手でちぎり入れる。よく混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう（分量外）で味を整える。
7
器にご飯、<6>を盛りつける。中央に大葉をひき<1>を盛りつける。
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