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くるみ味噌だれつくね
堀くるみ
おばんざいくーちゃん
材料 (2人分)
鶏ひき肉 240g
長ネギ 1/2本
くるみ 20g
【A】
和風だしの素 小さじ1
みりん 大さじ2
片栗粉 大さじ3
【B】
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
手順
1 くるみはポリ袋にいれて麺棒で粗く砕く。長ねぎは粗みじん切りにする。
2 ボウルでひき肉、【A】を混ぜ合わせる。4等分にして円盤状に成形する。
3 フライパンにサラダ油をひいて<2>を並べる。中火でにかけて両面しっかりとした焼き色を付ける。
4 ふたをして酒大さじ1（分量外）を入れ、4分ほど弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
5 小鍋に【B】　の材料を入れて中火にかける。半量程度になるまで煮詰めてくるみを混ぜる。
6 器につくねを盛り付けて<5>をかける。
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