シャンピニオンフリカッセ
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
1/2パック（50g）
まいたけ
1/2パック（50g）
しめじ
1/2パック（50g）
バター
10g
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
白ワイン
大さじ2
薄力粉
大さじ1
牛乳
200ml
サラダ油
適量
ドライパセリ
適量
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。エリンギは縦に切って断面を下にし、5mm幅に切る。しめじ、まいたけは手でほぐす。
2
鶏もも肉は大きめのぶつ切りにし、塩こしょう少々（分量外）する。
3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べて焼く。皮面にこんがり焼き色がついったら裏返す。
4
全体に焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたらエリンギ、まいたけ、しめじを炒め合わせる。
5
きのこがしんなりしたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。薄力粉を加えて全体になじませる。
6
牛乳、コンソメ（顆粒）を加えて中火のまま混ぜながら少々煮込む。
7
とろみがついたら火を消してバターを加えて混ぜながら溶かす。器にもりつけ、パセリを散らす。
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