天ぷらライスバーガー
材料
(2人分)
れんこん
1/2節
むきえび
4尾
ホタテ
4個
かぼちゃ（串切り）
2つ
まいたけ
1/2パック
打ち粉（ふるった薄力粉）
適量
フリルレタス
適量
ごま油
適量
サラダ油
適量
【A】
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
【B】
ご飯
400g
片栗粉
大さじ2
塩
ひとつまみ
【C】
片栗粉
大さじ1/2
酢
小さじ1/2
冷水
70ml
薄力粉
35g
手順
1
まいたけは手でほぐす。れんこんは厚さ1cmの輪切りにする。
2
耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3
ボウルで【B】を混ぜ合わせて4等分にし、円盤状に成形する。
4
ごま油をひいたフライパンに<3>を並べて中火で熱し、両面しっかりと焼き色を付ける。
5
ボウルに【C】を混ぜ合わせる。具材に打ち粉を薄くまぶし、【C】にくぐらせ高温に熱したサラダ油でからっとなるまで揚げる。
6
しっかりと油をきり、熱いうちに<2>にくぐらせる。
7
<4>にレタスを敷いて<6>を盛り付け<4>でふたをする。
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