コーヒーフロートチーズケーキ
材料
(18cm丸型1台分)
【ボトム】
グラハムクッキー
100g
バター（食塩不使用）
50g
インスタントコーヒー
小さじ2
【生地】
クリームチーズ
250g
グラニュー糖
110g
生クリーム
250g
全卵
2個
卵黄
2個分
薄力粉
30g
インスタントコーヒー
大さじ1
牛乳
小さじ2
【盛り付け】
アイスクリーム
1スクープ分
手順
1
【ボトム】グラハムクッキーとインスタントコーヒーを厚手の保存袋に入れ麺棒で細かく砕く。
2
バターを電子レンジ（600W）で20秒加熱し溶かす。<1>に加えてよくなじませ型に平らに敷き詰める。冷蔵庫で冷やす。
3
【生地】生クリーム、クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。インスタントコーヒーと牛乳は混ぜ合わせておく。
4
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにする。グラニュー糖を加えて混ぜる。
5
卵黄と全卵を溶きほぐし少しずつ加え混ぜる。生クリーム、インスタントコーヒーと牛乳を加えて混ぜる。
6
薄力粉をふるいながら加えダマが無いようによく混ぜる。生地をざるで漉し型に流し入れる。
7
型を台の数センチ上から2〜3回落とし、余分な空気を抜く。
8
170℃に予熱したオーブンで50分焼く。竹串をさして何もついてこなければケーキクーラーの上で冷ます。
9
ケーキが完全に冷めたらラップで包み冷蔵庫でしっかり冷やす。 8等分に切り、器に盛ってアイスをのせる。
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