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カルボ麻婆茄子
EBiDAN-OSAKA
エビダン大阪アオハルキッチン
材料 (2人分)
なす 3本
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
鶏ひき肉 150g
オリーブオイル 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
牛乳 150ml
水 150ml
粉チーズ 大さじ1と1/2
コンソメ（顆粒） 小さじ1と1/2
卵 1個
水溶き片栗粉 大さじ2
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 なすは縦に4等分に切りそれぞれ2〜3cm幅に切る。玉ねぎは1cmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なすが柔らかくなるまで炒め、一旦取り出す。
3 同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ香りがたってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
4 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。色が変わったらベーコンを加えて炒める。
5 牛乳、水、コンソメを加えてさっと煮立たせ火を止める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6 溶いた卵を回し入れ全体を大きくかき混ぜる。粉チーズ半量を加えてなじませる。
7 器に盛り付け残りの粉チーズと粗びき黒こしょうをふりかける。
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材料: 合いびき肉 なす 玉ねぎ にんじん パン粉 牛乳 塩 にんにく(すりおろし) オリーブオイル 薄力粉 粉チーズ パセリ <A> カットトマト 赤ワイン コンソメ(顆粒) ウスターソース
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