しりしりチンジャオロース
材料
豚ロース肉（しょうが焼き用）
200g
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/4個
ツナ（油を切っておく）
1/2缶（30g）
酒
大さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
白いりごま
小さじ1/2
【A】
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【B】
溶き卵
1個
めんつゆ
小さじ1
【C】
水
大さじ3
オイスターソース
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
手順
1
にんじん、ピーマンは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は細切りにし、ボウルで【A】を揉み込んでおく。
2
【B】を合わせておく。フライパンにサラダ油（分量外）をひいて強火で熱し、【B】を流しいれふわっと半熟にして一旦取り出す。
3
ペーパータオルでさっと拭き取り、豚肉をほぐしながら炒める。しっかりと焼き色がついてきたらにんじんを炒め合わせる。
4
にんじんに火が通ってきたら玉ねぎ、ピーマン、ツナを加えて炒め合わせる。
5
しんなりしたらしょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせ、酒を加えてアルコールを飛ばす。
6
【C】を加えて混ぜ合わせる。とろみがついたら<2>を戻し入れてさっと混ぜ合わる。器に盛り付けて白ごまを散らす。
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