ミルフィーユカルボパンプキンリゾット
材料 (2人分)
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 1/4個
スライスベーコン 2枚
牛乳 300ml
コンソメ 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
バター 10g
ご飯 200g
温泉卵 2個
パイ菓子 10g
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは皮をむき1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2 かぼちゃを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、水小さじ1(分量外)を入れて電子レンジ600Wで2分加熱する。
3 フライパンにバターを熱しベーコンを炒める。こんがりとしたら、玉ねぎを加えて炒める。
4 かぼちゃを加えてさっと炒めたら牛乳、コンソメ、粗びき黒こしょうをふり弱火にかける。
5 ご飯を加えて、ほぐしながら全体を混ぜ合わせる。もったりとしてきたら粉チーズを加えて混ぜ、火を止める。
6 器に盛り付け中央に温泉卵をのせる。砕いたパイを散らす。お好みで黒こしょうと粉チーズもふる。
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