かぼちゃデミラザニア
材料
(2人分：18×11×4cm耐熱皿使用)
ラザニア生地（市販）
2〜3枚
かぼちゃ
約150g
ピザ用チーズ
60〜80g
パセリ（みじん切り）
お好みで
オリーブオイル
お好みで
【デミソース】
合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
赤ワイン
150ml
バター
15g
薄力粉
小さじ1/2
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【A】
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
味噌
小さじ1
【B】
水
1L
塩
10g
手順
1
かぼちゃは種とわたをとりかるく濡らす。ラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3〜4分程加熱して粗熱をとる。
2
玉ねぎはみじん切りにする。<1>の粗熱がとれたら薄切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
3
鍋やフライパンで【B】を沸騰させ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を入れる。ラザニアを表記時間どおり茹でる。
4
くっつかないように時々混ぜ、茹で上がったらザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでふきとる。
5
※すぐに焼かない場合は冷水でしめ、くっつかないように1枚ずつ並べておくか、クッキングシートなどを間に挟んでおいて下さい。
6
フライパンにバターの半量を入れて強火で熱する。バターがとけたら玉ねぎを入れてしっかりと飴色になるまで炒める。
7
※水大さじ2〜3（分量外）を何回かに分けて入れてよく炒めて下さい。早く飴色になります。
8
玉ねぎにしっかりと焼き色がついてきたらひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が入ったら塩、粗びき黒こしょうをする。
9
赤ワインを入れてアルコールがとぶまで混ぜ合わせる。アルコールがとんだら
【A】を入れて弱火で4〜5分程煮込む。
10
残りのバターに薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ<9>に入れる。とろみがつくまで混ぜ合わせ火を止める。
11
※デミソースの煮詰めすぎにご注意下さい。煮詰めすぎた場合は赤ワインや水、調味料で水分量、味を調節下さい。
12
耐熱皿にバター（分量外）をぬり<10>を少量ぬる。ラザニアをひき<10>、かぼちゃ、ピザ用チーズの半量をのせる。
13
再度ラザニアをひき、残りの<10>、かぼちゃ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズがとけるまで焼く。
14
お好みの焼き加減で取り出し、お好みでオリーブオイルをまわしかけ、パセリを散らす。
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