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ちゃんちゃん焼きグラタン
見取り図
飯テロ！見取り図ミッドナイト
材料 (2人分)
鮭（切り身） 2切れ
マカロニ 80g
キャベツ 150g
しめじ 50g
まいたけ 50g
にんじん 50g
バター 15g
ピザ用チーズ 100g
青ねぎ（小口切り） お好みで
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【A】
味噌 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
にんにく（すりおろし） 小さじ1
【B】
水 1L
塩 10g
手順
1 鮭は両面に塩をふり5分程おいておく。水分をペーパーで押さえ、粗びき黒こしょうをふる。
2 にんじんは短冊切りにする。キャベツ、まいたけ、しめじは石づきをとり食べやすい大きさに手でさく。
3 【A】を混ぜ合わせ、小さじ2程わけておく。
4 鍋で【B】を沸騰させ、マカロニを表記どおりの時間で茹でる。
5 フライパンを中火で熱しバターの半量を入れる。バターがとけたら<1>を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら上下を返す。
6 <5>を真ん中に並べ、まわりににんじん、まいたけ、しめじ、キャベツを入れる。混ぜ合わせた【A】をまわしかける。
7 蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにする。蒸し焼きにしたら全体を混ぜ合わせ、鮭の1切れは木べらなどで半分に切り取り出しておく。
8 もう1切れはお好きな大きさに砕き混ぜ合わせる。<4>、残りのバターを入れて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。
9 耐熱皿に<8>を半量ずつ入れて<7>を盛りつける。ピザ用チーズを半量ずつのせ、<3>を半量ずつまわしかける。
10 トースター（1200W）で焼き色がつくまで焼き、お好みで青ねぎをちらす。
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