猫耳パンプキンミルクコロッケ
材料
(2人分)
かぼちゃ
120g
豚ひき肉
50g
玉ねぎ
50g
しめじ
50g
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
バター
15g
薄力粉
大さじ2
牛乳
180ml
コンソメ（顆粒）
小さじ2
サラダ油
適量
スライスチーズ
1枚
海苔
1枚
【衣】
溶き卵
1個分
薄力粉
50g
水
25ml
パン粉
適量
【付け合せ】
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
適量
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取り、粗みじん切りにする。
2
かぼちゃは猫耳用に皮付きのまま三角に切る。これを4つ用意する。皮を使ってヒゲを12本用意する。
3
残りのかぼちゃは皮をむいて1cm角に切り、<2>の猫耳と共に耐熱ボウルに入れる。電子レンジ（600W）で2分加熱する。
4
<2>の猫のヒゲを加えて20秒さらに加熱する。ボウルから猫耳とヒゲを取り出す。マッシャーかフォークでかぼちゃを粗く潰す。
5
フライパンにバターを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。豚ひき肉を加えて、塩、粗びき黒こしょうをふり炒める。
6
一旦火を止め、薄力粉を加えてよく混ぜる。
粉気がなくなったら牛乳、コンソメを加えて弱火にかける。
7
とろみがついたら潰したかぼちゃと混ぜ合わせ、バットに広げて粗熱を取る。冷凍庫で10分程度冷やす。
8
<7>を半分に分け、10cmの平たい円状にする。
9
衣の材料の薄力粉、水、卵をボウルに入れて混ぜる。<8>をくぐらせ、パン粉をつける。
10
高温の油できつね色になるまで揚げる。
11
スライスチーズを丸型に抜き、海苔を丸く切る。チーズに海苔を貼りつけ目を作る。
12
<10>に目と鼻、ヒゲを付ける。猫耳を添える。器に盛り付け、ベビーリーフとトマトを添える。
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