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プルコギチャンプルーちらし
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料
牛こま切れ肉 130g
ゴーヤ 1/2本
玉ねぎ 1/4
にんじん 1/4
スパム 1/4缶（約65g）
かつお節 適量
オイスターソース 大さじ1/4
温かいごはん 320g
卵 1個
【A】
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
【B】
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酢 30ml
いりごま（白） 小さじ1
手順
1 玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りに、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って5mmの厚さに切る。
2 スパムは1cm幅の拍子木切りにする。【A】を混ぜ、牛肉を加えて揉み込む。
3 フライパンにサラダ油をひいてスパムを焼く。両面こんがりと焼き色がついたら一旦取り出す。
4 少々強火にし、卵を溶いて流し入れてふわっと炒り卵を作り取り出す。
5 フライパンが汚れてたらペーパータオルでさっと拭き取る。新しいサラダ油を引き玉ねぎ、にんじん、ゴーヤを炒める。
6 しんなりしたら<2>を加えて炒め合わせ、牛肉に火が入ったらオイスターソースを回し入れる。<3>、<4>を混ぜ合わせる。
7 ごはんに【B】を混ぜ合わせて器に盛り付け<6>を乗せる。かつお節をかける。
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エピソード一覧

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