ニラ玉カツ丼
材料
(2人分)
ご飯
適量
豚ロース肉（とんかつ用）
2枚
玉ねぎ
1/2個（約100g）
にら
1/3束（約40g）
パン粉
適量
サラダ油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【バッター液】
小麦粉
大さじ4
水
大さじ2
酒
大さじ2
【A】
溶き卵
4個
ごま油
小さじ2
【B】
水
300ml
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
鶏がらスープ（顆粒）
小さじ2
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。にらは5cmに切る。豚ロース肉は筋切りをして、フォークで全体を刺す。両面に塩、黒こしょうをふる。
2
ボウルに【バッター液】の材料を入れ混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら豚ロース肉を入れ全体になじませる。
3
バットなどにパン粉を広げ、<2>を静かにおく。両面にしっかりとパン粉をつける。
4
中音に熱したサラダ油に<3>を入れる。下面が色づいたら上下を返す。
5
全体がきつね色になったら、揚げバットに取り出し、立てておき、しっかりと油を落とす。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
6
【A】をボウルで混ぜ合わせる。
7
フライパンに【B】、玉ねぎ、を入れ中火で熱する。玉ねぎがしんなりしたらにらと<5>の半量を入れてなじませる。
8
<6>を回し入れ、蓋をしてお好みの半熟加減で火を止める。ごはんを盛りつけた器にのせる。
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