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デミとまラグーソース
澤本夏輝
腹ぺこグルマンなつキッチン
材料 (2人分)
玉ねぎ 30g
セロリ 30g
にんじん 50g
しいたけ 1個（30g）
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
水 30ml
デミグラスソース（市販） 100g
ホールトマト缶 80g
はちみつ 小さじ1
コンソメ（顆粒） 大さじ1/2
有塩バター 15g
塩 1g
手順
1 玉ねぎ、セロリ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。
2 小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。<1>を入れて、しんなりするまで炒める。
3 しんなりしたら赤ワインを加え全体を混ぜ合わせる。アルコールがとんだらホールトマト、水を入れて潰しながら混ぜ合わせる。
4 ほどよく潰れたらデミグラスソース、はちみつ、コンソメを入れて混ぜ合わせる。
5 弱めの中火で混ぜながら2/3程度になるまで煮込む。
6 煮込んだら火を弱めてバターを入れて混ぜながら溶かし、塩で味を調える。
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