タワー焼きリゾット
材料
(2人分)
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
粗びき黒こしょう
適量
粉チーズ
適量
リゾット
玉ねぎ
1/4個（約50g）
ベーコン
1枚
ピザ用チーズ
30g
牛乳
50ml
【A】
生米
120g
水
200ml
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ（顆粒）
大さじ1/2
きのこソテー
まいたけ
1/2パック（約50g）
しめじ
1/2パック（約50g）
マッシュルーム
2個
にんにく
1片
有塩バター
5g
【B】
しょうゆ
小さじ2
レモン果汁
小さじ1
手順
1
【リゾット】
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは薄切りにして大きめのボウルに入れる。【A】もいれてよく混ぜ合わせる。
2
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分程加熱する。加熱したら牛乳とピザ用チーズを入れてよく混ぜ合わせる。
3
ラップはせずに電子レンジ（600W）で2分程加熱する。取り出してよく混ぜ合わせる。
4
アルミホイルを2cm幅になるように折りたたみ、片面にオリーブオイルを塗る。
5
塗った面が内側になるように丸め、直径8cm程のセルクル型をつくる。フライパンにオリーブオイルをひきセルクル型をおく。
6
<5>に<3>を隙間なく詰め、中火で熱する。下面に焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色をつける。
7
【きのこソテー】
しめじは石づきをとり小房に分ける。舞茸は手でほぐす。マッシュルームは根元の硬い部分を切り薄切りにする。
8
にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、中火で熱する。香りがたったら<7>をいれる。
9
焼き色がついたら【B】をいれて炒め合わせる。仕上げにバターを入れてなじませる。
10
器に<6>、<9>、ベビーリーフを盛り付ける。オリーブオイルを回しかけ、粗びき黒こしょう、粉チーズをかける。
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