鶏カツのカブみぞれ煮
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（約300g）
玉ねぎ
1/4個
しめじ
60g
かぶ
2個（約240g）
かぶの葉
2個分
揚げ油
適量
青ねぎ
1本
【衣】
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
【A】
麺つゆ（3倍濃縮）
100ml
水
400ml
手順
1
玉ねぎは7～8mm幅のくし形切りにする。しめじは石突きを除いて手でほぐす。
2
かぶは皮をむいて、おろし器でおろし、水気を軽くきっておく。葉の部分は5cm幅に切る。
3
鶏肉は半分に切り、塩こしょう（分量外）をふる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4
フライパンに揚げ油を3cmほど入れて170℃に熱する。<3>を入れてときどき返しながら4分ほど揚げる。
5
カラっと揚がったら油を切って、4等分に切る。
6
大きめのフライパンに，玉ねぎ、しめじ、かぶの葉、【A】を入れて中火にかける。
7
玉ねぎがしんなりとしたら<5>とかぶのおろしを半量入れ、中火のまま3分ほど煮る。
8
器に盛り、残りのかぶのおろしをのせ、小口切りにした青ねぎを散らす。
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