マルゲリータパエリヤ
材料
(2人分：22cmのフライパン使用)
米
1合（約160g）
玉ねぎ
1/4個（約50g）
にんにく
1〜2片（約15g）
パプリカ（黄）
1/4個（約50g）
トマト
1個（約150g）
モッツァレラチーズ
1個
ソーセージ
3本
バジル
4〜6枚程
白ワイン
大さじ2
粗びき黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
【A】
水
160ml
カットトマト缶
160g
コンソメ（顆粒）
小さじ2
塩
小さじ1/4
手順
1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは1cm幅程のざく切りにする。
2
トマト、モッツァレラチーズは5mm程の輪切りにする。ソーセージは縦に厚みを半分に切り、5mm幅程に切る。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ソーセージを入れて中火で炒める。焼き色がついたらパプリカを入れて炒める。
4
オリーブオイルがなじんだら米を入れて炒め合わせる。米が透き通ったら白ワインを入れてアルコールがとぶまで混ぜ合わせる。
5
【A】を入れてしっかりと混ぜ合わせる。1度沸騰させて表面をならし、蓋をして弱めの中火で14分程加熱する。
6
加熱したら蓋を開け、トマトとモッツァレラチーズを並べる。再度蓋をしてチーズがとけるまで火を弱めて3〜4分程加熱する。
7
チーズがとけたらバジルをちぎりのせてる。粗びき黒こしょうをしてオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
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