ごま豆乳坦々すき焼き
材料
(2人分)
牛肉（すき焼き用）
150g
豚ひき肉
100g
長ねぎ
1/2本
白菜
150g
青梗菜
1株
えのきだけ
1/2パック
しいたけ
4個
しらたき（アク抜き済）
100g
焼き豆腐
1/2丁（150g）
卵
2個
白すりごま
適量
【A】
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
味噌
小さじ1
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1〜
【B】
醤油
100ml
酒
100ml
みりん
100ml
砂糖
大さじ3
【C】
豆乳（無調整）
100ml
白すりごま
大さじ２
【〆のうどん】
冷凍うどん
2玉
スライスチーズ（とろけないタイプ）
3〜4枚
青ねぎ（小口切り）
適量
【D】
白すりごま
大さじ2
塩
ひとつまみ
手順
1
長ねぎは斜めに1cm幅に切る。えのきだけは根元を切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐす。
2
しいたけは軸とかさにわける。軸の固い部分を切り落とし粗みじん切りにする。かさはお好みで花切りにする。
3
白菜は芯を切り落とし、白い部分は2〜3cm幅に切る。葉部分はざく切りにする。
4
チンゲン菜は根元の固い部分を切り落とす。茎と葉に切りわけ、茎は放射状に4〜6等分に、葉はざく切りにする。
5
※チンゲン菜は根元に泥が溜まりやすいため、よく洗い流してください。
6
しらたきは食べやすい長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
7
すき焼き鍋や平鍋に豚ひき肉、しいたけの軸部分、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。なじんだら中火で熱する。
8
豚ひき肉に火が入ったらトッピング用に半量を取り出す。【B】を入れて混ぜ合わせる。
9
しらたき、焼き豆腐、えのき、しいたけのかさ部分、白菜、チンゲン菜を入れて1度沸騰させる。
10
沸騰したら弱火にして時々上下を返しながら煮込む。具材に8割程度火が入ったら牛肉を入れて煮汁になじませる。
11
牛肉に火が入ったら【C】を入れて混ぜ合わせる。沸騰しない火加減で火を入れながら具材を並べなおす。
12
トッピング用のひき肉を中央にのせる。白すりごまをふり、お好みでラー油を回しかける。※溶き卵につけてお召し上がり下さい。
13
【〆のうどん】鍋の具材がなくなったらスライスチーズを手でちぎり入れる。【D】も入れてチーズが溶けるまで熱する。
14
※残りの汁の量でスライスチーズの量を調節下さい。
15
冷凍うどんをパッケージの記載通りに温め、<13>に入れて混ぜ合わせる。器に盛りつけ青ねぎ、お好みでラー油を回しかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！