ヤンニョム唐揚げ
材料
(2人分)
鶏肉（唐揚げ用）
320g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
青ネギ（小口切り）
適量
バターピーナッツ
20g
ごま油
適量
【A】
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
酒
大さじ1/2
【B】
水
大さじ2
味噌
大さじ1
はちみつ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
一味唐辛子
1g
【C】
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
手順
1
鶏肉はボウルで【A】を揉み込み、10分ほど置く。
2
ピーナッツは耐熱ポリ袋に入れ、麺棒等で粗く砕く。【B】を合わせておく。
3
小鍋に酒、みりんを加えて中火にかける。ひと煮立ちしてアルコールを飛ばしたら【B】を加えて2/3程度になるまで煮つめる。
4
<1>に【C】をまぶす。中温に熱したサラダ油で6~7分揚げる。器に盛り付け<3>をかける。
5
ごま油をまわしかけ、ピーナッツ、青ネギを散らす。
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