サーモンアラビアータドリア
材料
(2人分)
鮭の切身
2切れ
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2袋
にんにく
1/2片
ピザ用チーズ
30g
ドライパセリ
適量
輪切り唐辛子
小さじ1/3
オリーブ油
適量
【A】
温かいご飯
300g
バター
15g
コンソメスープの素
小さじ1
【B】
カットトマト
1/2缶
コンソメスープの素
小さじ1
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。しめじ は手で小房に分ける。
2
鮭は一口大にきり塩少々して5分ほどおきペーパータオルで水分を拭く。
3
ボウルで【A】を混ぜ合わせ、塩こしょう少々（分量外）で味を調える。グラタン皿に敷く。
4
フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し鮭を皮面を下にして焼く。皮面に焼き色がついたら返して全体に焼き色をつける。
5
オリーブ油を足してにんにく、輪切り唐辛子を加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。
6
【B】を加えて混ぜながら水分が2/3程度になるまで煮詰める。<3>のご飯の上に乗せてピザ用チーズを散らす。
7
強火で熱したトースターでチーズに焼き色がつくまで加熱する。ドライパセリを散らす。
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