ガパオ唐揚げ
材料 (2人分)
鶏肉(からあげ揚げ用) 320g
玉ねぎ 50g
パプリカ(赤) 20g
パプリカ(黄) 20g
バジル 2~3枚
大さじ2
【水溶き片栗粉】
小さじ1
片栗粉 4g
【A】
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
にんにく 小さじ1/2
大さじ1/2
【B】
100ml
オイスターソース 10g
鶏ガラスープの素 2g
砂糖 小さじ1
少々
【C】
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
手順
1 鶏肉はボウルや袋に入れて【A】を加て、揉み込み10分ほど置く。
2 玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。バジルは千切りにする。【B】をボウルに入れて混ぜ合わせおく。
3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎ、パプリカを炒め塩・こしょう少々(分量外)する。
4 しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら【B】を加えてひと煮立ちさせる。
5 弱火に落とし、水で溶いた片栗粉を回し入れたら、素早く混ぜ合わせる。再び中火にしてとろみを付ける。
6 火を消して千切りにしたバジルをさっと混ぜる。
7 <1>の鶏肉に【C】をまぶす。中温に熱したサラダ油で6~7分揚げる。器に盛り付け<6>をかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!