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きのこスンドゥブ
EBiDAN-OSAKA
エビダン大阪アオハルキッチン
材料 (2人分)
殻付あさり（冷凍） 150g
豚バラ薄切り肉 80g
豆腐（絹） 1/2丁（約150g）
キムチ 120g
長ねぎ 1/2本
えのき 100g
しめじ 60g
まいたけ 40g
にら 20g
ごま油 適量
酒 大さじ2
牛乳 50ml
温泉卵 2個
【A】
水 400ml
しょうゆ 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/4〜
手順
1 長ねぎは斜めに1cm幅で切る。えのきは石づきを落とし、長さ半分に切る。
2 しめじは石づきを落とし、手でほぐす。まいたけは手でほぐす。
3 にらは5cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
4 鍋にごま油を中火で熱し、あさりと豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら酒を加えてアルコールを飛ばす。
5 【A】、キムチ、長ねぎ、きのこ類を加えてふたをし強火にかける。
6 ひと煮立ちしたら弱めの中火に落とす。牛乳を注ぎ、豆腐を大きくすくって中心に置く。
7 にらを散らし、再度蓋をして3分ほど煮込む。
8 具材に火が入ったら、火を止めて温泉卵を入れる。
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