1
大根は2.5cmの厚さに切り、皮を剥き、十字に切り込みを入れる。
2
耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱を取る。
3
鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱する。フツフツしてきたら大根、ゆで卵を入れて煮る。
4
こんにゃくはフォークなどで切り込みを入れ、斜め半分に切る。厚揚げ豆腐は2等分に切る。
5
切り餅は半分に切る。耐熱のボウルに入れ、餅が浸るくらいの水(分量外)を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
6
油揚げの表面を箸で転がして半分に切り、袋状に開く。中に水気を切った<5>、ピザ用チーズを入れ、爪楊枝で袋を閉じる。
7
はんぺんは三角形になるように2等分に切る。たこはぶつ切りにし、竹串に刺す。
8
えのきは石づきを除き、長さ半分に切る。1/4量ずつ豚バラ肉で巻き、巻き終わりに竹串を刺す。
9
<3>に<4>、<6>、<7>、<8>を入れてふたをし、具材に火が入るまで弱めの中火で6分間煮込む。
10
【福豆味噌】福豆はビニール袋に入れ、麺棒で砕いておく。
11
耐熱ボウルに、みそ、みりん、砂糖をいれて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で1分加熱する。
12
<10>を入れて混ぜ合わせ、ココットなどに入れる。