コロコロビーフストロガノフ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3個
薄力粉
10g
バター
10g
温かいごはん
2人分
ドライパセリ
適量
【A】
塩
少々
こしょう
少々
パン粉
10g
牛乳
大さじ1/2
【B】
コンソメ(顆粒)
小さじ1
デミグラスソース（市販）
60g
牛乳
250ml
ケチャップ
大さじ1
手順
1
マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。
2
みじん切りに玉ねぎは耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3
粗熱が取れたら挽き肉、【A】を入れて軽く粘りが出るまでこねる。6等分にして丸く成型する。
4
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、<3>を並べて転がしながら全体に焼き色を付ける。
5
白ワイン大さじ1（分量外）をいれてふたをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
6
フライパンをペーパータオルで軽く拭きとり、バターを加えて溶かす。玉ねぎ、マッシュルームを炒め合わせる。
7
しんなりしたら薄力粉を加えて全体になじませ、【B】を加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみがついたら弱火で3分煮込む。
8
塩こしょう少々（分量外）で味を調える。器にごはん、<7>を盛りつけてドライパセリをかける。
9
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