柚子塩親子丼
材料
(2人分)
鶏もも肉
250g
長ねぎ
1/2本
柚子
1/4個（約25g）
温かいご飯
2人分
卵液
4個分
酒
大さじ1
青ねぎ
適量（小口切り）
【A】
水
130ml
塩
小さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
手順
1
長ねぎは斜め薄切りにする。柚子は皮を少々剥いて白い部分を覗き、千切りにする。果汁は絞る
2
鶏肉は1cm角に切る。【A】を合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を炒めて塩ひとつまみ（分量外）する。
4
鶏肉にしっかりと焼き色をつける。鶏肉をフライパンの端に寄せ、空いたところで長ねぎを炒め合わせる。
5
長ねぎがしんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。【A】を加えてふたをし弱火で2分程煮て、鶏肉に火を通す。
6
中火にして柚子の果汁、卵液を回し入れる。ふたをして弱火でお好みの卵の固さに仕上げる。
7
器にご飯を盛り付けて<6>をかける。柚子の皮と青ねぎを散らす。
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