酢豚あんかけ焼きそば
材料
(2人分)
豚肉角切り
150g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4個
しいたけ
2個
ピーマン
1個
蒸し焼きそば
2玉
片栗粉
大さじ1/2
【A】
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【B】
水
120ml
鶏がらスープの素
小さじ1
酢
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
手順
1
玉ねぎは4等分のくし切りにする。ピーマンは乱切りにする。にんじんはいちょう切りにする。しいたけは十字に4等分に切る。
2
豚肉を1cm角に切り、ボウルで【A】を揉み込んで5分ほど置く。【B】を別で合わせておく。
3
フライパンを中火で熱して豚肉を広げて炒める。しっかり焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。
4
玉ねぎがしんなりしたらピーマン、にんじん、しいたけを加えた炒め合わせる。にんじんに火が入ったら【B】を加える。
5
ひと煮立ちしたらそのまま弱火に落として1分程煮る。水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。
6
再び中火にあげて混ぜながらとろみを付ける。中華麺は袋に穴を空け電子レンジ（600W）で2分加熱する。
7
別のフライパンにごま油（分量外）をひいて中火で熱し、中華麺を加える。水50ml（分量外）を加えてほぐしながら炒める。
8
麺に焼き色がついてきたら器に<7>を盛り付けて酢豚餡をかける。
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