おかかボロネーゼ麻婆豆腐
材料
(2人分)
牛ひき肉
120g
玉ねぎ
1/4個
まいたけ
50g
絹豆腐
1丁
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1
白ワイン
大さじ1
青ねぎ（小口切り）
適量
かつお節
適量
【A】
コンソメスープの素
大さじ1/2
カットトマト
200g
水
50ml
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。まいたけは粗く刻む。
2
絹豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿に置き、電子レンジ （600W）で3分加熱する。
3
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、牛ひき肉を炒め塩こしょう少々（分量外）する。
4
牛肉に火が入ってきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら、まいたけを加えて炒め合わせる。
5
豆板醤を加えて炒め合わせて香りを出す。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】を加えてひと煮立ちさせる。
6
豆腐を加えて食べやすい大きさにヘラで崩す。1分程度煮込んで水気を飛ばす。
7
塩少々（分量外）で味を調え、器に盛り付けて青ねぎとかつお節を散らす。
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