エビフライちらし寿司
材料
(2人分)
むきえび
10尾
アボカド
1/4個
ミニトマト
3個
ご飯
360g
錦糸卵（市販）
20g
サラダ油
適量
刻みのり
適量
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【A】
米酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
【衣】
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
【タルタルソース】
ゆで卵
1個
玉ねぎ
20g
マヨネーズ
30g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
アボカドは1cmの角切りにする。ミニトマトは横に切り、4等分の輪切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
2
【タルタルソース】玉ねぎはみじん切りにする。塩少々（分量外）を混ぜた水に5分程さらして辛味を抜き、水気を切る。
3
ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はみじん切りにする。
4
【タルタルソース】の材料全てを混ぜ合わせる。
5
むきえびは背わたを取り除き、よく洗って水気を切る。塩、粗びき黒こしょうをしておく。
6
むきえびに薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
7
サラダ油を170℃に熱し、<6>を入れる。衣が色づくまで2分程揚げる。
8
ボウルにご飯を入れ、【A】を全体に回しかけ、切るように混ぜる。
9
器に酢飯を盛り、錦糸卵を広げる。エビフライ、アボカド、ミニトマトを散らす。
10
エビフライにタルタルソースをかける。刻みのりを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！