石狩おでん鍋
材料
(2人分)
鮭（切り身）
2切れ
ベビーホタテ
6個
たこ
80g
大根
3cm程
じゃがいも
1個
にんじん
1本
キャベツ
150g
しらたき
150g
厚揚げ
1個
ちくわ
1本
えのき
40g程度
油揚げ
1枚
卵
2個
昆布
3cm程度
水
600ml
バター
10g
【A】
味噌
80g
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
にんにく（すりおろし）
お好みで
手順
1
昆布は表面の汚れを拭き取り、水と鍋に入れる。30分以上つけておく。【A】を混ぜ合わせておく。
2
大根は皮を厚めにむき、十字に切込みを入れる。にんじん、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3
<2>を耐熱皿にのせ、水100mlをまわしかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分程加熱する。
4
鮭、厚揚げは食べやすい大きさに切る。油揚げの表面を箸で転がし、半分に切る。袋状に開き、卵を割り入れて爪楊枝で袋を閉じる。
5
えのきは石づきをとり、4等分にする。ちくわを4等分に切り、それぞれにえのきを入れる。キャベツは縦に半分に切る。
6
たこはラップなどをのせ、麺棒などで表面を叩く。食べやすい大きさに切り、竹串でさす。ベビーホタテは3個ずつ竹串でさす。
7
<1>を中火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。<3>を蒸し汁ごと入れ、【A】の2/3量も入れて混ぜ合わせる。
8
しらたきを箸でつまみ巻きつける。そのまま形を崩さないように<7>に入れる。そのまま10秒程度おき、箸をぬく。
9
<8>に<5>、厚揚げを入れる。卵巾着はとじ口を上にして入れる。1度沸騰させて鮭、<6>を入れて煮汁になじませる。
10
再度沸騰させ、沸騰したら火を弱める。蓋をして10分以上煮込む。具材に火が入ったら残りの【A】、バターを入れてなじませる。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！