ボルケーノ麻婆豆腐
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
木綿豆腐
450g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
10g
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
糸唐辛子
適量
【A】
水
200ml
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
【水溶き片栗粉】
水
大さじ2
片栗粉
小さじ2
【チーズソース】
スライスチーズ（とけないタイプ）
2枚
牛乳
60ml
薄力粉
小さじ1
手順
1
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
3
電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱して粗熱をとる。
4
豆腐は6等分にし、器に3個ずつ山になるように盛る。
5
フライパンにごま油をひいて弱火で熱し、<1>、豆板醤を入れて炒める。
6
いい香りがしてきたら中火にし、豚ひき肉、塩、こしょう少々（分量外）を入れ、焼き色がつくまで炒める。
7
【A】を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰させる。
8
弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンにまわし入れる。とろみがつくまで煮る。
9
【チーズソース】スライスチーズをボウルに手でちぎり入れ、牛乳と薄力粉を入れ軽く混ぜ合わせる。
10
電子レンジ（600W）で1分加熱し、加熱後よく混ぜ合わせる。溶け残りがあれば再度10秒〜加熱する。
11
<4>に<8>をかけ、<10>をかける。糸唐辛子をのせる。
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