温玉青椒肉絲
材料
(2人分)
豚ロース肉（生姜焼き用）
150g
ピーマン
2個
パプリカ（赤）
1/4個（約50g）
たけのこの水煮（千切りタイプ）
100g
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
【A】
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
【B】
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
水
100ml
【温玉ソース】
温泉卵
1個
【C】
水
60ml
鶏ガラスープ（顆粒）
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
手順
1
ピーマンとパプリカは種とわたを取り除く。繊維にそって細切りにする。
2
豚肉は1cm程の細切りにする。ビニール袋に【A】と入れてよく揉み込む。5分程放置して、片栗粉を入れて全体になじませる。
3
【B】を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにごま油を入れて中火で熱する。<2>を入れてほぐしながら炒める。ほぐれたら<1>、たけのこを入れて炒める。
5
全体が艷やかになったら<3>を再度混ぜ合わせてまわし入れる。火を少し強め、大きくかき混ぜてしっかりととろみをつける。
6
【温玉ソース】
【C】をボウルに入れて混ぜ合わせる。電子レンジ（600W）で30秒程加熱してとりだして混ぜ合わせる。
7
再度電子レンジ（600W）で20秒程加熱する。とりだして混ぜ合わせ、とろみがついたら温泉卵を割り入れて軽く混ぜ合わせる。
8
器に<5>を盛りつけ、<7>をかける。
9
※電子レンジの種類によって熱の入り方が変わりますので、加熱時間を調節下さい。
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