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チャーハンオムライス
EBiDAN-OSAKA
エビダン大阪アオハルキッチン
材料 (2人分)
焼豚 50g
にんじん 30g
白ねぎ 1/2本
椎茸 2個
ご飯 300g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
【A】
鶏がらスープの素 小さじ2
砂糖 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
粗挽き黒こしょう 少々
【卵液】
卵 3個
牛乳 大さじ2
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
【トッピング】
マヨネーズ 適量
青ねぎ 適量
手順
1 【チャーハン】焼豚、にんじんは5mmの角切りにする。椎茸は7mmの角切りにする。白ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンにごま油を強火で熱し、<1>を炒める。
3 ねぎの香りがたったら、ご飯を加え、油が全体に絡むようにさっと炒める。
4 【A】を加えて炒め合わせる。鍋肌にしょうゆを入れ、しょうゆがフツフツして香りがたったら全体を混ぜ合わせる。
5 全体が混ざったら火を止め、半量ずつ器に盛る。
6 【卵液】ボウルに卵3個を入れてよく溶きほぐし、牛乳大さじ2、塩、こしょうを加えて混ぜる。
7 フライパンにサラダ油を大さじ1を入れ、強火で熱し、卵液半量を一気に流し入れる。
8 火が入ってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟で火を止める。ご飯の上にスライドさせる。同様にもう1枚作る。
9 【トッピング】<8>にマヨネーズを細く絞り、中央に小口切りにした青ねぎを散らす。
10 【盛り付け例】
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