青椒肉絲牛丼
材料 (2人分)
牛こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 40g
たけのこ(細切りタイプ) 40g
ごま油 適量
ごはん 300g
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
【B】
50ml
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
しょうが(すりおろし) 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
手順
1 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ピーマン、パプリカは細切りにする。
2 【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。
3 フライパンにごま油を入れて中火で熱する。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4 牛肉を入れてほぐしながら炒める。8割程火が入ったら【A】を回し入れ、混ぜながら軽く煮絡める。
5 別のフライパンにごま油を入れて中火で熱する。ピーマン、パプリカ、たけのこを入れて炒める。
6 野菜がしんなりとしたら【B】を混ぜながら加えて、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら火を止める。
7 器にご飯をもり、<4>をかける。上から<6>を盛る。
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