七味おろしオムライス
材料
(2人分)
ごはん
300g
鶏もも肉
80g
長ねぎ
1/4本
にんじん
30g
酒
大さじ1
顆粒だしの素
小さじ1/2
有塩バター
20g
大根
150g
青ねぎ
1本
七味
適量
【卵液】
卵
4個
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
【きのこあんかけ】
しいたけ
3枚
えのき
30g
【A】
水
200ml
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
顆粒だしの素
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
【B】
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
手順
1
長ねぎは粗みじん切りに、にんじんはみじん切りにする。
2
しいたけは軸を落とし、薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、2等分に切る。
3
青ねぎは小口切りにする。大根はおろして水気を切っておく。
4
鶏もも肉は1cm角に切る。
5
フライパンにバターを入れて中火で熱する。鶏肉を入れて炒める。
6
塩こしょう少々（分量外）をし、鶏肉の色が変わってきたら長ねぎとにんじんを加えて炒める。
7
野菜がしんなりしてきたら酒を加え、アルコールを飛ばす。
8
だしの素、ご飯を加えてよく炒め合わせる。器に半量ずつ盛る。
9
【きのこあんかけ】小鍋にサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、しいたけ、えのきを加えて炒める。
10
きのこがしんなりとしてきたら【A】を加える。
11
ひと煮立ちしたら火を弱め、混ぜ合わせた【B】を加える。
12
再度火を強め、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
13
【卵液】ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
14
フライパンにサラダ油（分量外）を多めにひいて中火で熱し、<13>の半量を流し入れる。
15
火が入ってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟で火を止める。ご飯の上にスライドさせる。同様にもう1枚作る。
16
<12>をかけ、大根おろしをのせる。青ねぎを散らし、七味をたっぷりふる。
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