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いちごハニーキャロットラペ
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2人分)
いちご 4〜5粒
にんじん 200g
塩 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 適量
【A】
酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
手順
1 にんじんはピーラーでむき、むけない部分は千切りにする。塩の半量をふってなじませておく。
2 いちごの1粒はへたを取り、縦に半分に切る。ヘタの部分をＶ字に切り込みを入れて包丁で角を丸く整え、ハート型に切る。
3 残りのいちごはヘタをとり、小さめのざく切りにする。※いちごの種類によって酸味や甘味が変わりますので調味料を調節下さい。
4 大きいボウルに【A】と塩の半量を混ぜ合わせる。<1>の水分を絞り、ボウルに入れ、<3>も入れてさっくりと和える。
5 器に<4>に盛りつける。粗挽き黒こしょうをふり、<2>を飾る。
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