梅酒唐揚げ
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（360g程度）
長ねぎ
1/2本
梅干し（塩分7%）
2個
水
大さじ4
和風だしの素
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
青ねぎ
適量
【A】
梅酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
ひとつまみ
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
【B】
梅酒
大さじ4
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
【C】
片栗粉
大さじ3
薄力粉
大さじ3
手順
1
長ねぎは斜め薄切りにする。梅干しはたねを除いて包丁でたたく。
2
鶏もも肉は1口大に切ってボウルで【A】を揉み込んでおく。
3
小鍋に長ねぎ、水、和風だしの素を入れて中火にかける。長ねぎがしんなりしたら【B】を加えてひと煮立ちさせる。
4
梅酒のアルコールが飛んだら弱火に落とし、水小さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れて再び中火にかける。
5
とろみがついたら梅干しを加えてさっと混ぜ合わせる。
6
ボウルに【C】を混ぜ合わせる。水気を軽く切った鶏肉を入れて全体にまぶす。
7
中温に熱したサラダ油でじっくりと5〜6分程揚げ一度取り出す。強火にしたら二度揚げにし、カリッとしたら取り出す。
8
油を切って器に盛り付ける。<5>をかけて小口切りにした青ねぎを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！