回鍋肉炒飯
材料
(2人分)
キャベツ
120g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
豚バラ薄切り肉
100g
酒
大さじ1/2
青ねぎ（小口切り）
適量
サラダ油
適量
【A】
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
【B】
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
水
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
【C】
温かいご飯
300g
ごま油
大さじ2
手順
1
にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは1cm角に切る。
2
キャベツはざく切りにして耐熱ボウルに入れふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3
豚肉は3cm幅に切って【A】を順番に揉み込んでおく。【B】と【C】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
4
フライパンにサラダ油を少量ひいて豚肉を広げて中火にかける。ほぐしながら炒めてしっかり焼き色を付ける。
5
にんじん、玉ねぎを入れて炒め合わせ、しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。【B】を加えてひと煮立ちさせる。
6
キャベツを加えてさっと混ぜ合わせる。ご飯を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて青ねぎを散らす。
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