お子様ランチロコモコ
材料
(2人分)
牛豚合挽き肉
200g
えび（ブラックタイガーなど）
2本
ウインナーソーセージ
2本
パン粉
適量
サラダ油
適量
温かいごはん
丼2人分（360g）
グリーンリーフ
適量
アボカド
1/2個
目玉焼き
2個
マヨネーズ
適量
【A】
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
パン粉
10g
牛乳
大さじ1
【B】
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ4
牛乳
大さじ4
【C】
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
手順
1
ボウルで合挽き肉、【A】を混ぜ合わせて軽く粘りが出たら2等分にして小判型に成形する。
2
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<1>を並べて両面焼き色をつける。酒大さじ1（分量外）を加えてふたをする。
3
5分ほど弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
4
えびは背わたをとり、よく洗って水気を切る。
5
腹側に5箇所切り込みをいれ、背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
6
【B】をボウルに入れ混ぜ合わせたら、えびをくぐらせパン粉をまぶす。中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
7
ウインナーの長さ3分の2を縦に切る。90度回し、更に3分の2を縦に切る。出来た4本の足を1本ずつ内側から半分に切る。
8
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ウインナーの足を広げるように並べて焼き色をつける。
9
器にごはんを盛りつけグリーンリーフを敷き、食べやすい大きさに切ったアボカド、<3>、<6>、<8>を盛り付ける。
10
【C】を混ぜ合わせてハンバーグにかけ目玉焼きを乗せる。
11
黒ごま2粒ずつ（分量外）をウインナーにつけてタコの目にする。マヨネーズを添える。
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