ブイヤベースカレー
材料
(2人分)
シーフードミックス(冷凍)
約200g
あさり（殻付き、砂抜きしたもの）
約200g
玉ねぎ
1/2個（約100g）
パプリカ（赤・黄）
各1/4個（約50g）
にんにく
1片
赤唐辛子
1本～
カレールウ
30g
オリーブオイル
大さじ2
塩
ひとつまみ
野菜ジュース
200ml
バター
10g
ガラムマサラ
お好みで（小さじ1〜）
粗びき黒こしょう
お好みで
パセリ
お好みで
ご飯
2人分
【A】
白ワイン
100ml
水
100ml
手順
1
玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。パプリカは小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
赤唐辛子は手でちぎり種を取り出す。カレールウはとけやすいように刻む。※辛いのがお好きな方は赤唐辛子の種ごとお使い下さい。
3
フライパンにオリーブオイルの半量と玉ねぎの半量を入れて強火で熱する。
4
塩を入れ、水（分量外）を時々入れながら全体に焼き色がつくまでしっかりと炒める。
5
<4>をフライパンの端に寄せる。中火にして空いたところに残りのオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れる。
6
にんにくの香りがたったら残りの玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。オリーブオイルがなじんだら全体と混ぜ合わせる。
7
<6>を再度フライパンの端に寄せる。空いたところにシーフードミックスを入れ、炒めながら解凍する。
8
柔らかくなってきたら全体と混ぜ合わせる。あさりも入れて混ぜ合わせ、なじんだら【A】を回し入れて蓋をする。
9
あさりの口が開くまで時々ゆすりながら2〜3分程蒸す。全て開いたら野菜ジュースを入れて一度沸騰させる。
10
沸騰したら弱火にしてカレールウを入れ、カレールウが溶けたら火を止める。
11
バター、お好みでガラムマサラ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。
12
器にご飯をよそい、<11>を盛りつける。お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。
13
※あさり、シーフードミックス、野菜ジュース、ルーによって塩味や辛味、水分量が変わりますので、調味料や量を調節して下さい。
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