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明太ごまだれ冷しゃぶ
千春
ちはるんアゲアゲキッチン
材料 (2人分)
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 250g
グリーンリーフ 4枚
トマト 1/2個
アボカド 1/2個
水菜 1束
青ねぎ 適量
刻みのり 適量
【A】
水 1000ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
【明太ごまだれ】
明太子 80g
白すりごま 大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 小さじ2
砂糖 小さじ2
手順
1 グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし切りにする。
2 アボカドは縦4等分に切り、さらに横に半分に切る。水菜は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
3 鍋に【A】を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火に変え、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。
4 色が変わったらざるにとって水気を切る。そのまま粗熱を取る。
5 【明太ごまだれ】 明太子の薄皮を除き、ボウルに材料を入れてよく混ぜる。
6 器にグリーンリーフと水菜を敷き、トマト、アボカド、豚しゃぶを盛りつける。
7 明太ごまだれをかけ、小口切りにした青ねぎと刻みのりを散らす。
8 ※めんつゆ、明太子の種類によって塩味や塩味が変わりますので、量や他の調味料を調節下さい。
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エピソード一覧

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