サルサ冷しゃぶ
材料 (2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
トマト 1個(約220g)
玉ねぎ 1/4個(約50g)
ピーマン 1個
パプリカ(黄) 1/5個(約30g)
かいわれ大根 1/2パック(約50g)
アボカド 1/2個(約50g)
サニーレタス 2~4枚
【A】
砂糖 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン果汁 小さじ1
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
タバスコ お好みで
【B】
砂糖 大さじ1
大さじ1
手順
1 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。トマトはトッピング用に1/4量を一口大に切り、残りは粗みじん切りにする。
2 かいわれ大根は長さを半分に切る。アボカドは食べやすい大きさに切る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
3 ボウルに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、トマトの粗みじん切りの1/3量を入れて混ぜ合わせる。
4 電子レンジ(600W)で1分程加熱する。【A】、残りのトマトの粗みじん切りを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5 鍋に湯(約1L)を沸かし【B】を入れて沸騰させる。沸騰したら極弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
6 肉の色が変わったらザルなどにあげて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
7 器にサニーレタス、かいわれ大根、<6>を盛りつける。アボカド、トッピング用のトマトを飾り<4>をかける。
8 ※タレは冷やすとオイルがかたくなりますので、苦手な方は冷やさずに粗熱がとれた状態でお召し上がり下さい。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

エピソード一覧