梅酒ごまだれ冷しゃぶ
材料
(2人分)
豚肉（しゃぶしゃぶ用）
200g
トマト
1/2個（約60g）
水菜
1株（約50g）
もやし
1/2袋（約100g）
梅干し（塩分7％使用）
3粒（約50g）
梅酒
大さじ4
白すりごま
適量
【A】
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
酢
小さじ1
白すりごま
大さじ2
【B】
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
手順
1
トマトは食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落とし、4～5㎝幅に切る。
2
梅干しは種をとり、お好みの大きさにざく切りにする。1/3量はわけておく。
3
ボウルに梅酒を入れて電子レンジ（600W）で1分程加熱する。 取り出して【A】、<2>を混ぜ合わせる。
4
全体がなじんだらとりわけた梅干しを入れる。さっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
5
※梅干しの種類にって塩味や酸味が変わりますので量を調節下さい。
6
鍋に湯（約1L）を沸かし、もやしを入れてさっと茹でて取り出す。【B】を入れて再度沸騰させ、沸騰したら極弱火にする。
7
豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったらザルなどにあげて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
8
器に<1>、もやし、<7>を盛りつける。<4>をかけ、白すりごまをふる。
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