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烏龍茶冷やし中華
我儘ラキア
我儘レベチ魂飯
材料 (2人分)
水菜 1株
トマト 1/2個
ロースハム 3枚
中華麺（冷やし中華用） 2玉
白すりごま 適量
【A】
烏龍茶 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ4
【錦糸卵】
卵 1個
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/4
塩 少々
サラダ油 適量
手順
1 水菜は4cm幅に切り、トマトは5mm幅程度の半月切りにする。ロースハムは細切りにする。
2 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
3 【錦糸卵】 ボウルに卵、砂糖、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
4 フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<3>を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。
5 表面に火が通ったら火を止め、バットなどに取り出し、粗熱が取れたら細切りにする。
6 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をパッケージの表示時間通りに茹で、流水でしめる。
7 器に麺を盛り、<2>をまわしかける。トマト、水菜、錦糸卵、ハムを盛り付け白ごまを散らす。
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エピソード一覧

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