オランデーズガパオ
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
ヤングコーン
2本
バジル
4〜5枚
卵黄
1個分
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
酒
大さじ2
卵
2個
温かいごはん
360g
【A】
酒
小さじ2
レモン汁
小さじ1/2
和風だしの素
小さじ1/2
【B】
水
80ml
和風だしの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
手順
1
バジルは飾り用に少量取っておき、残りは千切りにする。玉ねぎ、ズッキーニは1cm角に、ヤングコーンは5mm幅に切る。
2
ボウルで【A】を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3
湯煎にかけながらもったりするまで混ぜる。湯煎から外し、ごま油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を少量ひき、鶏ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。
5
鶏ひき肉にしっかり火が入ったら玉ねぎ、ズッキーニ、ヤングコーンを加えて炒め合わせる。
6
しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばし【B】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。千切りのバジルをさっと混ぜ合わせる。
7
小鍋に高さ2cm程度になるまでサラダ油を注いで中火で熱する。温まったら卵を割り入れ、油をかけながら半熟になるまで揚げる。
8
器にご飯、<6>を盛り付け<7>を乗せる。<3>をかけて飾りのバジルを添える。
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