ミルクセーキパフェ
材料
(1人分)
【盛り付け】
ミルクセーキプリン
130g
キャラメル紅茶ゼリー
50g
キャラメルソース
5g
コーンフレーク
10g
ホイップクリーム
1スクープ分
さくらんぼ
1粒
キャラメルソース
適量
【ミルクセーキプリン】2人分
牛乳
250g
グラニュー糖
40g
卵黄
1個
バニラエッセンス
3滴
ゼラチン
5g
冷水
25g
【キャラメル紅茶ゼリー】4人分
水
160g
紅茶（ティーバック）
1パック
グラニュー糖
10g
キャラメルソース
20g
ゼラチン
3g
冷水
15g
手順
1
【ミルクセーキプリン】ゼラチンに冷水を混ぜ合わせよくふやかしておく。
2
小鍋に牛乳とグラニュー糖半分を入れ、中火で火にかける。（沸騰させない）
3
ボウルに卵黄、グラニュー糖半分を入れ、ホイッパーで混ぜる。
4
<3>を混ぜながら、<2>を少しずつ入れる。
5
茶こしで濾しながら、小鍋に戻し弱火で1〜2分火にかける。
6
火からおろし、バニラエッセンス、<1>を入れ溶かす。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
7
【キャラメル紅茶ゼリー】ゼラチンに冷水を混ぜ合わせよくふやかしておく。
8
小鍋に水を入れ、沸騰させる。火を止めて、紅茶を入れ、2分間蒸らす。
9
熱いうちにグラニュー糖、キャラメルソース、<7>を入れ、溶かす。
10
ボウルに移し、冷蔵庫で冷やし固める。冷えたらスプーンでほぐしておく。
11
【盛り付け】
パフェグラスにキャラメルソース（5g）、コーンフレークの順に入れる。
12
キャラメル紅茶ゼリー、ミルクセーキプリンを入れ、ホイップクリームをアイスディッシャーでのせる。
13
キャラメルソースをかけ、さくらんぼをのせる。
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