棒々鶏カオマンガイ
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
ご飯
360g
鶏肉の茹で汁
大さじ1
糸唐辛子
適量
【A】
水
400ml
酒
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
長ねぎ（青い部分）
お好みで
【たれ】
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ2
【B】
みそ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
白すりごま
大さじ1
【トッピング】
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
手順
1
【トッピング】トマトはくし切りにする。きゅうりは千切りにする。
2
鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、鍋に入れる。【A】を入れ、弱めの中火でゆっくり加熱する。
3
沸騰させ、下面に火が入ったら上下を返す。火を少し弱めてアクを取り、逆面にも火が入ったら火を止める。
4
落し蓋をして10分以上放置する。余熱でじっくりと火を入れ、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
5
【たれ】長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。【B】を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で30秒程加熱する。
6
加熱したらごま油を混ぜ合わせる。
7
ご飯に鶏肉の茹で汁を入れてなじむまで混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょう（分量外）で味を調える。
8
器に<1>、<7>、<4>、を盛り付ける。<6>をかけ、糸唐辛子を盛り付ける。
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