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きのこキーマカレー
さくらしめじ
ニコイチしめじキッチン
材料 (2人分)
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 60g(1/4個）
しょうが 5g
エリンギ 50g
マッシュルーム 4個
しめじ 100g
サラダ油 大さじ1
カレールウ 40g
ごはん 2人分
【A】
水 200ml
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
【トッピング】
温泉卵 2個
ドライパセリ 適量
手順
1 しょうがをみじん切りにする。玉ねぎ、エリンギ、マッシュルーム、しめじの半量を粗みじん切りにする。残りのしめじはほぐす。
2 フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、しょうがを炒める。
3 しょうがの香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4 玉ねぎ、エリンギ、マッシュルーム、しめじを加えしんなりするまで炒めたら、【A】を加え沸騰させる。
5 沸騰したら、一度火を止め、カレールウを加えて溶かす。溶けたら再度火にかけ沸騰直前で火を止める。
6 器にごはんを盛り付け、<5>、温玉の順でのせ、パセリを散らす。
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